Je absolventem Právnické fakulty Univerzity Karlovy v Praze. Ve své právní praxi se věnuje zejména problematice obchodního práva, náhradě škody, soudním sporům, právu duševního vlastnictví (včetně softwarového práva), správnímu právu a právním vztahům k nemovitostem.

Jakub Urbánek po absolvování právnické fakulty v roce 2000 nastoupil jako advokátní koncipient do advokátní kanceláře Jaroš-Fojtíková, kde působil až do konce roku 2008. V advokátní kanceláři Jaroš-Fojtíková, zastával od roku 2003 funkci vedoucího oddělení nemovitostí a oddělení práv k nehmotným statkům, od konce roku 2006 působil jako vedoucí oddělení soudních sporů.

Od roku 2008 působil jako advokát v advokátní kanceláři Valášek & Plavec a od roku 2011 v advokátní kanceláři Plavec & Partners.

V rámci své praxe participoval na řadě velkých investičních projektů – od akvizic významných průmyslových podniků po zajištění právního zázemí celorepublikové páteřní sítě optických vláken.